© Korenmolen De Leeuw Aalsmeer
Disclaimer - Privacy Policy - Sitemap
Logo Lab 35 | Aalsmeer.nu + Logo CMS Eyecreator
 
 
+ -

Teff

De graansoort teff vindt zijn oorsprong in de Hoorn van Afrika. Het is een echt oergraan dat al sinds eeuwen de grondstof vormt voor allerlei gezonde producten. Teff werd al aangetroffen in de piramide van Dasjoer uit 3358 v. Chr.

Teff is de kleinste graansoort ter wereld. De graankorrels zijn zo groot als een suikerkorrel: zo klein dat de zaadhuid niet van het kern gescheiden kan worden. De hele korrel wordt dus tot volkorenmeel vermalen met behoud van alle belangrijke voedingsstoffen en vezels.

Teffmeel bevat hoogwaardige eiwitten, bijzondere soorten zetmeel en veel waardevolle vitaminen en mineralen. Aangezien het geen gluten bevat, is het een smakelijk alternatief voor bekende glutenvrije zemelen zoals maïs- en aardappelzetmeel.

Als enige graansoort geeft teff zijn energie uiterst gelijkmatig en langdurig aan het lichaam af. Het is goed verteerbaar en bevordert de goede werking van de dikke darm. Het is met recht een oergraan.

Teff wordt aanbevolen door voedingsdeskundigen. Het is een uitgelezen voedingsbron voor iedereen die bewust met zijn voeding om wil gaan: sporters, vegetariërs, liefhebbers van natuurvoedsel, gluten-intolerante consumenten, mensen met overgewicht en diabetici.

Als glutenvrij graan kan teff normaal meel volledig vervangen. Het is een prima grondstof voor alle denkbare meelproducten: brood, gebak, snacks, volkorenpasta's, pannenkoeken en paneermeel. Bovendien is het uiterst geschikt als bindmiddel voor soepen en sauzen. Het graanaroma is uitzonderlijk goed: mild, nootachtig en een beetje zoet. Opvallend is ook de consistentie van de producten die met teffmeel zijn gemaakt: ze blijven langer zacht en sappig.

Wij verkopen alleen Teff Broodmix Bruin met zaadjes op bestelling.