Gist gedroogd (5 x 11 gram)

Droge gist, ook wel instantgist genaamd, is een natuurlijke en levende gist in gedroogde vorm.
Het drogen van de gist is een uiterst delicaat proces. Droge gist heeft een vochtgehalte van maximum 5%, maar toch is droge gist na contact met water terug levensvatbaar.

Qua dosering komt 100 gram droge gist overeen met 300 gram verse gist, oftewel 20 gram verse gist komt overeen met ±7 gram droge gist. (bij 500 gram meel wordt meestal 20 gram verse of 7 gram droge gist gebruikt).
Een belangrijk voordeel van de droge gist is dat ze niet vooraf moet opgelost worden in water alvorens ze met het deeg te mengen. Door de fijne korrelstructuur kan de gist droog aan het deeg worden toegevoegd en gebeurt het oplossen tijdens het kneden.

Als u niet zo vaak bakt is deze kleinverpakking een aanrader