Voorjaarshoning

Voorjaarshoning is een zachte honing die snel kristalliseert. Paardenbloemen en kastanje geven een pittige nasmaak aan deze honing.

De honing die in mei wordt geoogste heet: voorjaarshoning.
Deze honing maken de bijen van nectar die ze halen van bloemen die vanaf begin april tot midden mei bloeien in tuinen en bermen.

Imkerij Jan Westerhof
De Imkerij heeft twee bijenstallen. Een bij het ecologische groentebedrijf OostOogst in Aalsmeer Oost en een bij Olie en gashandel Zethof in Kudelstaart. Er staat altijd ook een volk achter zijn huis in Kudelstaart. ln beide stallen staan 5 grote volken en een paar kleinere volken die door zwermen zijn ontstaan. Alle volken zijn gehuisvest in kunststof kasten. Kunststof kasten zorgen voor een beter klimaat in de kast dan houten kasten en er kan gemakkelijk in gewerkt worden. Hierdoor kunnen de bijen zomer en winter rustig hun gang gaan zonder dat de imker ze voortdurend hoeft te verstoren. De belangrijkste werkzaamheden zijn het voorkomen van zwermen en het gezond houden van de bijen. Zwermen hebben in Nederland vrijwel geen kans om in de natuur te overleven. Ze gaan dood door virusinfecties die worden overgebracht door de Varroamijt. Er zijn vrijwel geen natuurlijke nestplaatsen.